关于夜场服务的一些常识（一）
当客人刚刚到来，坐下饮第一杯酒时，我们要首先请主客品酒认可后，把酒杯一字排列，全部斟入适量酒后，然后一杯一杯双手奉给客人（顺时针、先宾后主、先女后男）。
注意：①不要斟一杯递给客人，再斟第二杯……第三杯……
②斟第一杯酒不要过量。（一般为1/3杯或少许）
2、中途服务中怎样进行第二次促销？
在服务过程中，当客人所点的酒水或小食，只剩余一两支或少量时，要轻轻的来到主客面前，礼貌小声地告诉他：“酒水快喝完了，是否需要添加。”
注意：①不要等客人所点酒水喝完后再询问。
②在不知道主客消费意图时，不要当着好多客人的面，大声告诉主客，酒水没有啦！以免客人尴尬。
③要告诉主客帐单的此刻消费情况。
④不要不询问客人是否同意，而私自帮客人落单、点取酒水。
3、怎样辩认客人今晚谁买单？
①从订房人那里问一下，今晚谁是主人。
②从DJ小姐或同厅房一起玩的且比较容易沟通的客人那里问。
③察言观色从服务过程中知道。
④有客人主动问你房间消费情况或怎样个消费法。
⑤从宾客礼仪中看出来或从客人的介绍讲话中。
